ללא הגבלה - אתר החדשות המרכזי לנכויות ומוגבלויות - אולגה רז סלמונלה 17-08-2016
1
ללא הגבלה
אתר החדשות  המרכזי  לנכויות ומוגבלויות
טל': 08-659-18-01      פקס: 153-54-712-64-59
   
1
כניסת כתבים    |    רישום לאינדקס    |    צור קשר
1
 
אוכל ותזונה   |    בריאות ונפש    |    בארץ    |    התנדבות וקהילה    |    משפט    |    ספורט    |    רפואה משלימה    |    האינדקס המרכזי    |     מערכת החדשות: 08-659-18-01 
 עמותות וארגונים  |  מחלקות רווחה בכל הארץ  |  הספריה לעיוורים  |  טפסים-המוסד לביטוח לאומי  |  מדריכים-המוסד לביטוח לאומי  |  סיכוי שווה  |  עת לעשות   |   המייל האדום
מהי סלמונלה

ימי הקיץ החמים מעניקים לסלמונלה תנאים אופטימליים להתרבות 
♦ להלן כל הדרכים להקטנת הסיכונים


ד"ר אולגה רז, 17/08/2016

 

 

סלמונלה היא חיידק צואתי, הנמצא במעיים של בעלי חיים ולעתים קרובות גם במעיים של בני האדם. משם היא עלולה להגיע למזון. במידה וכמות הסלמונלה במזון גדולה, יש סיכון לנזק בריאותי, עקב זיהום או התרבות מואצת. מצבי זיהום והתרבות מתרחשים במיוחד בתנאי חום  ובמזון שומני.
חיידקי הסלמונלה יגרמו נזק גדול יותר בקרב אוכלוסייה עם מערכת חיסונית מוחלשת. הכוונה לילדים מתחת לגיל 5, מבוגרים בגיל השלישי, אוכלוסיות הסובלת ממחלות הקשורות למערכת החיסונית, מחלות אוטו אימוניות, חולים הנוטלים תרופות המחלישות את המערכת החיסונית (עקב השתלת אברים, סרטן, דלקת פרקים ועוד), אנשים אחרי מחלות וניתוחים ועוד.
אדם שנושא בגופו חיידקי סלמונלה לא בהכרח ירגיש סימפטומים, אך הוא עלול להעביר סלמונלה לאנשים נוספים, אם אינו שומר על היגיינה אישית. כדי להקטין את הסיכון להעברת החיידקים והתרבותם, יש לשמור על  כללי היגיינה די פשוטים, הן לגבי המזון שלנו והן לגבי עצמנו. יש לשמור על כללים אלה בהקפדה מיוחדת בימי הקיץ החמים, שכן אז ישנם התנאים האופטימליים להתרבות ולגרום לזיהומים נרחבים.

כללי ההיגיינה הנדרשים:
· רחיצת ידיים לאחר כל ביקור בשירותים, במיוחד ציבוריים. ממליצה לא לגעת בידיות/ דלתות/ ברז בשירותים ציבוריים, אלא באמצעות נייר מגבת/טואלט. כדי להימנע מקבלת חיידקים.
· בהכנת בשר/עופות/ביצים, לרחוץ ידיים מיד לאחר סיום הפעולות, לא לגעת בשום חפץ או אדם בידיים לא רחוצות. להימנע מלנגב את הידיים הלא רחוצות בסמרטוט/מגבת.
· קרש החיתוך עליו טיפלתם בבשר/עוף חייב לעבוד תהליך ניקוי יסודי המבטיח שלא נשאר עליו זכר לחיידקים. במיוחד בעייתי קרש מעץ, בו צריך לטפל במים רותחים.
· חשוב לבשל בשר/עופות/ביצים באופן שלא יישארו חלקים אשר אינם מבושלים עד תום. סטייק טרטר אינו אוכל מומלץ לחוששים מסלמונלה.
· לרחוץ היטב ירקות ופירות, הרי אף אחד לא יודע איזה חיה עברה בערוגות/שדות.
· חשובה במיוחד שמירה על היגיינה אישית בקרב עובדים בייצור, הכנה ואספקת מזון. 

סלמונלה אוהבת מצע שומני, לכן הימצאותה בסלטים המכילים טחינה/חומוס/מיונז מאוד נפוצה. חברות מזון גדולות עושות בדיקות תכופות, ואם נמצאה סלמונלה, הסיכוי שהדבר יגיע לידיעת הציבור והמוצרים הנגועים יורדו מהמדפים הוא גדול, כמו שקורה בימים אלו. לעומת זאת, אכילת חומוס/טחינה במסעדות וקיוסקים פחות בטוחה, אין לנו מידע מי מקיים בדיקות ובאיזו תדירות.
ניתן להקטין את הסיכון ולעשות חומס בבית מגרגרים מבושלים או משומרים (אין בשימורים אלה חומרים משמרים ברוב המקרים, למי שחושש, תבדקו מה כתוב בתווית). גם סלט הירקות אשר הזמנתם במסעדה או בקיוסק עלול להכיל סלמונלה, כך שתופעות של שלשולים והקאות אחרי ביקור במסעדה עלול להיות כתוצאה מהמזון, כמו גם מסיבות אחרות.
בקרב רוב האנשים הבריאים המערכת החיסונית יודעת להתגבר על החיידק, והמקסימום שעשוי  לקרות במקרה של זיהום הוא שלשולים והקאות שעוברים די מהר. במידה והתופעות קשות יותר ונמשכות יותר מימים ספורים, לעתים בליווי עליה בחום, יש לפנות לרופא לקבלת טיפול.
הסכנה היא בהתייבשות שעלולה לגרום לתוצאות קשות במידה ואין טיפול מתאים. הרופא לרוב יפנה לבדיקת תרבית צואה, לקבלת עירוי נוזלים ואף תרופות במידת הצורך. בכל מקרה לשתות הרבה.
תקשורתית קל להפוך את עניין הסלמונלה לדרמטי, אך זה כאמור יש פעולות שאנחנו יכולים לנקוט למזעור הסיכונים. כמו כן תעשיית המזון מייצרת מוצרים רבים שאין בהם בדרך כלל סכנה לסלמונלה, כל סוגי העוגיות, הוופלים, הסוכריות – חגיגה ללא סלמונלה אך הרבה סוכר המזיק לבריאות.
ועוד דבר, שיחת היום בעניין סלמונלה מסיטה את תשומת לבנו מבעיות הבריאות המטרידות באמת, כמו מחסור ברופאים ומיטות אשפוז, ושאר עניני חברה ואקטואליה.

ד"ר אולגה רז הינה ראש תחום תזונה קלינית בפקולטה למדעי הבריאות באוניברסיטת אריאל.

 

 


 
 
 
האינדקס המרכזי
בעלי עסקים ונותני שירות





אבחון וטיפול אלטרנטיבי 970
אביזרי חבישה 11
אביזרי שיקום 34
אוסטיאופתיה 33
אופטומטריסטים 604
אופטיקאים 574
אחיות פרטיות 143
אירידיולוגיה 20
אמבולנס פרטי 144
ארומתרפיה 24
ביופידבק 17
בית לחיים 4
בית אבות, דיור מוגן 511
בתי הבראה והחלמה 13
בתי חולים 81
בתי חולים לבריאות הנפש 21
בי"ח סיעודיים וגריאטריים 99
בתי טבע 160
בתי מרקחת 835
גוף ונפש 426
דיאטנים 553
הומאופתיה 280
הידרותרפיה 51
הילינג 147
היפנוזה 18
הסעות נכים 27
השמת עובדים זרים 66
ויטמינים 10
חיתולים למבוגרים 65
טווינא 23
טיפול אלטרנטיבי בילדים 44
טיפול באמצעות בע"ח 43
טיפול ע"י יצירה והבעה 383
טיפול בהפרעות זיכרון 9
טיפול בהפרעות שינה 16
טיפול ע"י ציורי ילדים 1
יועצי תזונה 71
כירופרקטיקה 108
כירורגיה של היד 122
מגנטותרפיה 7
מדיטציות 48
מוצרים אורטופדיים 398
מוקדי עזרה ראשונה 103
מכונים רפואיים 536
מכשירי שמיעה ואביזרים 194
מנגנוני נכים לרכב 16
מרחצאות ומעיינות מרפא 6
נטורופתיה 236
נעליים אורטופדיות 84
עורכי-דין - ביטוח 1041
עורכי-דין - ביטוח לאומי 1202
עורכי-דין - דיני נזיקין 3877
עורכי-דין - רשלנות רפואית 480
פודיאטרים 27
פיזיותרפיה 381
פיזיותרפיה התפתחותית 16
פילאטיס 168
פלדנקרייז 139
פסיכוגריאטריה 2
פסיכולוגיה התפתחותית 31
פסיכולוגיה שיקומית 39
פסיכותרפיה 633
פרחי באך 40
ציוד ואביזרים לנכים 47
קינסיולוגיה 25
קלינאי תקשורת 251
רולפינג 8
רכב חשמלי 46
רכיבה טיפולית 38
רפואה סינית 402
רפלקסולוגיה 432
שיאצו 182
שיטת אלבאום 17
שיטת אלכסנדר 78
שיטת פאולה 30
שיקום נכים ונפגעים 166
שירותי סיעוד 576
תזונה ודיאטות טבעיות 98
תרפיה במוסיקה 29
   
 
 חזרה לדף הבית      -    תנאי שימוש     -     מדיניות פרטיות     -     חוק הספאם     -     אתיקה     -     חוק זכויות יוצרים    
 
 

כל הדרכים שלכם ליצירת קשר:

 
טלפון:
08-659-18-01
פקס:
153-54-712-64-59
דוא"ל:
spectrum.tikshoret@gmail.com
כתובת:
אליהו בן חור 14, ב"ש


© כל הזכויות שמורות: ספקטרום תקשורת spectrum tikshoret