ללא הגבלה - אתר החדשות המרכזי לנכויות ומוגבלויות - הידברות 09-06-2017
1
ללא הגבלה
אתר החדשות  המרכזי  לנכויות ומוגבלויות
טל': 08-659-18-01      פקס: 153-54-712-64-59
   
1
כניסת כתבים    |    רישום לאינדקס    |    צור קשר
1
 
אוכל ותזונה   |    בריאות ונפש    |    בארץ    |    התנדבות וקהילה    |    משפט    |    ספורט    |    רפואה משלימה    |    האינדקס המרכזי    |     מערכת החדשות: 08-659-18-01 
 עמותות וארגונים  |  מחלקות רווחה בכל הארץ  |  הספריה לעיוורים  |  טפסים-המוסד לביטוח לאומי  |  מדריכים-המוסד לביטוח לאומי  |  סיכוי שווה  |  עת לעשות   |   המייל האדום
אוכל ותזונה

מחקר מהפכני: אין סיבה מוצדקת להשמצת הלחם הלבן

מדענים ניסו לבדוק את השפעתו של הלחם הלבן ביחס ללחם מקמח מלא. התוצאות הדהימו אפילו אותם


מיכל אריאלי, 09/06/2017
, צילום: shutterstock

 

 


מי לא שמע במשך השנים על יתרונותיו של הלחם העשוי מחיטה מלאה? כל כך הרבה המלצות תזונתיות עוסקות בצריכת הלחם הזה. אך מה קורה עם הלחם הלבן? האם הוא באמת בעייתי?

קבוצת מדענים שניסתה לבדוק את הנושא, הגיעה למסקנות מפתיעות. על המחקר היו  אחראים ד"ר ערן אלינב, פרופ'' ערן סגל ופרופ'' אברהם לוי. השלושה ביקשו לבדוק את השפעת הלחם הלבן על מערכות הגוף, ביחס להשפעת לחם מחמצת העשוי מחיטה מלאה שנחשב ללחם בריאות.

לצורך המחקר הם רתמו 20 נשים וגברים ללא מחלות רקע, אשר הלחם מהווה כ-10% מצריכת הקלוריות הכללית שלהם. בשלב הראשון של הניסוי עברו כל המשתתפים בדיקות דם מלאות, הכוללות את ערכי הסוכר בדם, וכן גם מיפוי מלא של חיידקי המעי.

לאחר מכן חולקו המשתתפים לשתי קבוצות – הקבוצה הראשונה נדרשה לאכול לחם לבן במשך שבוע שלם, באופן בו הוא יהווה 25% מצריכת הקלוריות הכללית שלה, ואילו הקבוצה השנייה נדרשה למלא את אותה משימה בדיוק, אך עם לחם מחיטה מלאה. לשתי הקבוצות היה אסור לחרוג מהכמות, וגם לא לאכול סוג אחר של חיטה.

כשהסתיים השבוע הראשון של הניסוי, שבו המשתתפים לשגרה, אך כעבור שבועיים הם חזרו לשבוע השני של הניסוי, ואז התחלפו המטלות בין הקבוצות.

לאורך כל תקופת הניסוי חוברו המשתתפים למכשירי מדידה שעקבו אחר שינויים ברמות הגלוקוז, סידן, ברזל, מגנזיום, שומן, רמות כולסטרול ואנזימי כליות וכבד. נבדקו גם סימנים לדלקת ונזק לרקמות, וכן גם נבדק הרכב חיידקי העיכול של כל אחד מהמשתתפים לפני המחקר, במהלכו ובסיומו.
 
מסקנות מפתיעות

התוצאות היו מעניינות מאוד. החוקרים דיווחו כי מבדיקת הנתונים עולה כי מבחינה קלינית לא היו הבדלים משמעותיים בין ההשפעות של סוגי הלחם, על כל אחד מהפרמטרים שנמדדו. למעשה, אצל מחצית מהאנשים הייתה תגובה טובה יותר ללחם הלבן המעובד, ואילו אצל החצי השני הייתה תגובה טובה יותר ללחם מחיטה מלאה. "זה מוכיח שתגובת הגוף לאכילת לחם היא עניין אישי, המשתנה מאדם לאדם", הסביר ד"ר אלינב.

החוקרים העריכו כי בין הגורמים שהשפיעו על כך שכל אחד יגיב בצורה שונה, היו חיידקי המעיים של המשתתפים. במחקר התגלה כי אצל אלו שהגיבו ברמות סוכר גבוהות ללחם הלבן, היה הרכב חיידקי מעיים שונה מאשר אצל אלו שהגיבו באופן כזה ללחם המלא.

תוצאות המחקר השתלבו גם עם מחקרים נוספים שפרסמו ד"ר אלינב ופרופ'' סגל בשנים האחרונות, בהם הם בדקו השפעות של אוכלוסיית חיידקי עיכול על התפתחות מחלות שונות. במחקרים הם הוכיחו שוב ושוב כי לחיידקי מערכת העיכול שלנו, ישנה השפעה משמעותית ביותר על האופן בו מגיב גופנו לסוגי מזונות שונים
.
 
 
בשיתוף אתר הידברות

 


 


 
 
האינדקס המרכזי
בעלי עסקים ונותני שירות





אבחון וטיפול אלטרנטיבי 970
אביזרי חבישה 11
אביזרי שיקום 34
אוסטיאופתיה 33
אופטומטריסטים 604
אופטיקאים 574
אחיות פרטיות 143
אירידיולוגיה 20
אמבולנס פרטי 144
ארומתרפיה 24
ביופידבק 17
בית לחיים 4
בית אבות, דיור מוגן 511
בתי הבראה והחלמה 13
בתי חולים 81
בתי חולים לבריאות הנפש 21
בי"ח סיעודיים וגריאטריים 99
בתי טבע 160
בתי מרקחת 835
גוף ונפש 426
דיאטנים 553
הומאופתיה 280
הידרותרפיה 51
הילינג 147
היפנוזה 18
הסעות נכים 27
השמת עובדים זרים 66
ויטמינים 10
חיתולים למבוגרים 65
טווינא 23
טיפול אלטרנטיבי בילדים 44
טיפול באמצעות בע"ח 43
טיפול ע"י יצירה והבעה 383
טיפול בהפרעות זיכרון 9
טיפול בהפרעות שינה 16
טיפול ע"י ציורי ילדים 1
יועצי תזונה 71
כירופרקטיקה 108
כירורגיה של היד 122
מגנטותרפיה 7
מדיטציות 48
מוצרים אורטופדיים 398
מוקדי עזרה ראשונה 103
מכונים רפואיים 536
מכשירי שמיעה ואביזרים 194
מנגנוני נכים לרכב 16
מרחצאות ומעיינות מרפא 6
נטורופתיה 236
נעליים אורטופדיות 84
עורכי-דין - ביטוח 1041
עורכי-דין - ביטוח לאומי 1202
עורכי-דין - דיני נזיקין 3877
עורכי-דין - רשלנות רפואית 480
פודיאטרים 27
פיזיותרפיה 381
פיזיותרפיה התפתחותית 16
פילאטיס 168
פלדנקרייז 139
פסיכוגריאטריה 2
פסיכולוגיה התפתחותית 31
פסיכולוגיה שיקומית 39
פסיכותרפיה 633
פרחי באך 40
ציוד ואביזרים לנכים 47
קינסיולוגיה 25
קלינאי תקשורת 251
רולפינג 8
רכב חשמלי 46
רכיבה טיפולית 38
רפואה סינית 402
רפלקסולוגיה 432
שיאצו 182
שיטת אלבאום 17
שיטת אלכסנדר 78
שיטת פאולה 30
שיקום נכים ונפגעים 166
שירותי סיעוד 576
תזונה ודיאטות טבעיות 98
תרפיה במוסיקה 29
   
 
 חזרה לדף הבית      -    תנאי שימוש     -     מדיניות פרטיות     -     חוק הספאם     -     אתיקה     -     חוק זכויות יוצרים    
 
 

כל הדרכים שלכם ליצירת קשר:

 
טלפון:
08-659-18-01
פקס:
153-54-712-64-59
דוא"ל:
spectrum.tikshoret@gmail.com
כתובת:
אליהו בן חור 14, ב"ש


© כל הזכויות שמורות: ספקטרום תקשורת spectrum tikshoret