ללא הגבלה - אתר החדשות המרכזי לנכויות ומוגבלויות - הידברות 29-10-2017
1
ללא הגבלה
אתר החדשות  המרכזי  לנכויות ומוגבלויות
טל': 08-659-18-01      פקס: 153-54-712-64-59
   
1
כניסת כתבים    |    רישום לאינדקס    |    צור קשר
1
 
אוכל ותזונה   |    בריאות ונפש    |    בארץ    |    התנדבות וקהילה    |    משפט    |    ספורט    |    רפואה משלימה    |    האינדקס המרכזי    |     מערכת החדשות: 08-659-18-01 
 עמותות וארגונים  |  מחלקות רווחה בכל הארץ  |  הספריה לעיוורים  |  טפסים-המוסד לביטוח לאומי  |  מדריכים-המוסד לביטוח לאומי  |  סיכוי שווה  |  עת לעשות   |   המייל האדום
אוכל ותזונה

מפחיתות את הסיכון לסרטן ומלאות חלבון: 10 עובדות חשובות על קטניות

כמה זמן יש להשרות אותן, האם ניתן להקפיא לאחר הבישול? 10 עובדות שחשוב לדעת על קטניות, המהוות מקור חלבון בריא במיוחד


מעיין כפיר, 29/10/2017
, צילום: pixabay

 

 


1. הקטניות הן שם כולל לצמחים כמו חומוס, פול, שעועית מכל הסוגים והגוונים, עדשים בכל הצבעים, סויה תורמוס ואפונה.

2. הקטניות משביעות, טעימות ובריאות. הן מכילות כמות גבוהה של חלבון, אבץ, ויטמינים מקבוצה B, שפע של סיבים תזונתיים, ויחד עם זאת – דלות בשומן. מדובר במקור חלבון בריא מאוד.

3. מחקרים מראים שקטניות יכולות לעזור בהורדת הסיכון לסרטן המעי הגס, להוריד רמת כולסטרול ולחץ דם, לסייע בירידה במשקל ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

4. הקטניות הן גם זולות יחסית, וזה הופך אותן למקור החלבון והברזל הבריא והזול ביותר.

5. קטניות ניתן למצוא בכל מכולת או סופרמרקט. ניתן גם למצוא באריזות ואקום ואפשר גם לקנות קטניות מבושלות וקפואות באגף הקפואים בכל רשתות השיווק.

6. גרגרי חומוס משתלבים נהדר בסלט. עדשים כתומות מהוות תוספת חלבון נפלא לכל ארוחה. לכל מרק ניתן להוסיף כף או שניים של עדשים ירוקות ושעועית ברוטב עגבניות מהווה תוספת נהדרת על אורז או תפוחי אדמה מבושלים.

7. כיצד מבשלים קטניות? ראשית, חשוב לברור את הקטניות, שעלולות להיות נגועות בתולעים ובחרקים. ניתן לקנות קטניות באריזות ואום עם הכשר שלידו מצוין ש"אין צורך לבדוק".

8. לפני הבישול עדיף להשרות את הקטניות: שימו אותן בקערה, בסיר או בקופסא גדולה ומלאו אותה במים. קטניות גדולות (כמו חומוס ושעועית לבנה) כדאי להשרות במשך 8-12 שעות, אפשר גם ללילה שלם אך לא יותר מ-24 שעות. עדשים אפשר להשרות גם שעתיים. אם מדובר ביום חם במיוחד, מומלץ להכניס את הקערה למקרר.

9. לאחר ההשריה והבירור, שטפו את הקטניות תחת מי הברז ובשלו עם הרבה מים עד להתרככות. ישנן קטניות המתבשלות מהר כמו עדשים לסוגיהן וקטניות שדורשות זמן בישול ממושך יותר כמו שעועית, פול, וחומוס למשל. ההבדל בזמני הבישול נובע מעובי הקליפה ומנפח הזרע. ככל ששני אלו גדולים יותר, כך ייקח זמן רב יותר למים לחדור אל הזרע ולרכך אותו. לקטניות גדולות הבישול ייקח שעה או שעתיים. כשמדובר על קטניות קטנות – ניתן לדלג על שלב ההשריה, וזמן הבישול יהיה קצר: עד חצי שעה בלבד. עדשים כתומות מבשלות מהר במיוחד, והן מהוות תוספת חלבון מומלצת לכל ארוחה.

10. המקפיא הוא חברה הטוב ביותר של הקטניה: ניתן לשמור במקפיא קטניות יבשות, מושרות ומבושלות למשך שלושה חודשים ואף יותר
.
 
 
בשיתוף אתר הידברות

 


 


 
 
האינדקס המרכזי
בעלי עסקים ונותני שירות





אבחון וטיפול אלטרנטיבי 970
אביזרי חבישה 12
אביזרי שיקום 34
אוסטיאופתיה 33
אופטומטריסטים 604
אופטיקאים 574
אחיות פרטיות 143
אירידיולוגיה 20
אמבולנס פרטי 144
ארומתרפיה 24
ביופידבק 17
בית לחיים 4
בית אבות, דיור מוגן 511
בתי הבראה והחלמה 13
בתי חולים 81
בתי חולים לבריאות הנפש 21
בי"ח סיעודיים וגריאטריים 99
בתי טבע 160
בתי מרקחת 835
גוף ונפש 426
דיאטנים 553
הומאופתיה 280
הידרותרפיה 51
הילינג 147
היפנוזה 18
הסעות נכים 27
השמת עובדים זרים 66
ויטמינים 10
חיתולים למבוגרים 65
טווינא 23
טיפול אלטרנטיבי בילדים 44
טיפול באמצעות בע"ח 43
טיפול ע"י יצירה והבעה 383
טיפול בהפרעות זיכרון 9
טיפול בהפרעות שינה 16
טיפול ע"י ציורי ילדים 1
יועצי תזונה 71
כירופרקטיקה 108
כירורגיה של היד 122
מגנטותרפיה 7
מדיטציות 48
מוצרים אורטופדיים 398
מוקדי עזרה ראשונה 103
מכונים רפואיים 536
מכשירי שמיעה ואביזרים 194
מנגנוני נכים לרכב 16
מרחצאות ומעיינות מרפא 6
נטורופתיה 236
נעליים אורטופדיות 84
עורכי-דין - ביטוח 1041
עורכי-דין - ביטוח לאומי 1202
עורכי-דין - דיני נזיקין 3877
עורכי-דין - רשלנות רפואית 480
פודיאטרים 27
פיזיותרפיה 381
פיזיותרפיה התפתחותית 16
פילאטיס 168
פלדנקרייז 139
פסיכוגריאטריה 2
פסיכולוגיה התפתחותית 31
פסיכולוגיה שיקומית 39
פסיכותרפיה 633
פרחי באך 40
ציוד ואביזרים לנכים 47
קינסיולוגיה 25
קלינאי תקשורת 251
רולפינג 8
רכב חשמלי 46
רכיבה טיפולית 38
רפואה סינית 402
רפלקסולוגיה 432
שיאצו 182
שיטת אלבאום 17
שיטת אלכסנדר 78
שיטת פאולה 30
שיקום נכים ונפגעים 166
שירותי סיעוד 578
תזונה ודיאטות טבעיות 98
תרפיה במוסיקה 29
   
 
 חזרה לדף הבית      -    תנאי שימוש     -     מדיניות פרטיות     -     חוק הספאם     -     אתיקה     -     חוק זכויות יוצרים    
 
 

כל הדרכים שלכם ליצירת קשר:

 
טלפון:
08-659-18-01
פקס:
153-54-712-64-59
דוא"ל:
spectrum.tikshoret@gmail.com
כתובת:
אליהו בן חור 14, ב"ש


© כל הזכויות שמורות: ספקטרום תקשורת spectrum tikshoret