Facebook
Twitter
Email
WhatsApp

מחקר חדש מגלה – אכילת חלבונים משפיעה על הבחירות התזונתיות שלנו במהלך היום

מערכת, 31/07/2022, צילום: Depositphotos

אנשים המנסים לרדת במשקל ובוחרים בכמות גדולה יותר של חלבון, אפילו ב-2%, בוחרים מזון בריא יותר. המשתתפים במחקר צרכו יותר ירקות ירוקים והצליחו לשמור על מסת שריר רזה

במחקר שבוצע באוניברסיטת “רוטגרס” שבניו ג’רזי ופורסם בכתב העת Obesity נמצא כי הבחירה באכילת כמות גדולה יותר של חלבון יכולה גם לעזור לאנשים להימנע מאיבוד מסת גוף רזה, החשובה לתפקוד תקין ולבריאות. עוד נמצא כי מי שאוכל יותר חלבונים בדיאטת הרזיה, עושה בחירות בריאות יותר, צורך יותר ויטמינים ומינרלים ושומר על השרירים.

צוות המחקר בחן נתונים מכמה מחקרים בנושא הפחתת משקל ומצא שהגדלת כמות החלבון בתזונה, אפילו בכמות קטנה – כשני אחוזים בלבד – יכולה להשפיע לטובה על הבחירות התזונתיות.

במחקר השתתפו 200 אנשים בגילאי 24 עד 75 עם עודף משקל או השמנת יתר. כולם קיבלו הדרכה מדיאטנית להפחתה של 500 קלוריות ליום במשך שישה חודשים. ולצריכת 18% מהקלוריות מחלבונים לא מעובדים (עופות, בשר אדום לא מעובד, דגים, קטניות ומוצרי חלב).

המשתתפים חולקו לקבוצה עם צריכת חלבון נמוכה יותר (58 גרם ליום) וצריכת חלבון גבוהה יותר (79 גרם ליום), כאשר הממצאים העיקריים כוללים:

  • שתי הקבוצות איבדו את אותה כמות משקל – בערך 5% ממשקל גופן
  • אנשים שצרכו יותר חלבון בחרו מזונות בריאים יותר באופן כללי
  • בקבוצת צריכת החלבון הגבוהה, נמצא כי צריכת מרבית הוויטמינים והמינרלים (A, B, C, D ו-K) הייתה גבוהה יותר בהשוואה לקבוצה שצרכה פחות חלבונים.
  • אנשים שצרכו יותר חלבון שילבו בדיאטה שלהם יותר ירקות ירוקים ופחות סוכר ודגנים מעובדים.
  • אנשים שצרכו כמות חלבון גבוהה יותר הצליחו לשמור על מסת השריר הרזה שלהם בזמן הירידה במשקל.

חשוב לציין כי הרכב הגוף הוא מושג המתייחס ליחס בין שומן, שרירים, עצמות ורקמות אחרות המרכיבות את הגוף. משקל הגוף מורכב ממסת הגוף הרזה (Lean body (mass וממסת השומן (Fat Mass).

מסת הגוף הרזה (Lean body mass) – כוללת את עצמות השלד, האיברים הפנימיים, הדם והשרירים.

מסת השומן (Fat Mass) –  כוללת את רקמות השומן ומתחלקת לשניים: שומן חיוני – שומן זה חיוני מאוד לתפקוד תקין ולהגנה על איברים פנימיים. הוא נמצא במקומות כמו: מח העצמות, כליות, מערכת העצבים המרכזית, לב, ריאות ועוד. אצל גברים השומן החיוני הוא כ-3% ממשקל הגוף התקין ואצל נשים כ-12% ממשקל הגוף התקין.

שומן מאוחסן – זהו שומן לא חיוני. שומן זה נאגר בעיקר ברקמות השומן שמתחת לעור, בין השרירים ומסביב לאיברים הפנימיים. תפקידו של השומן המאוחסן הוא להגן מפני פציעות, לשמור על חום הגוף, לספק אנרגיה בזמן מנוחה ובזמן פעילות גופנית ועוד.

מחברת המחקר פרופ’ סו שפסס: “זה קצת מדהים שהגדלת צריכת חלבון, אפילו בכמות קטנה, במהלך הדיאטה, הייתה מלווה בצריכה גבוהה יותר של ירקות ירוקים, וצריכה מופחתת של דגנים לא מלאים וסוכר מסוף. אבל זה בדיוק מה שמצאנו.” אחת החוקרות, ד”ר אנה אוגילבי הוסיפה: “ההשפעה של חלבון על איכות התזונה לא נבדקה בעבר, למיטב ידיעתנו.”

עדינה בכר דיאטנית סוכרת ותזונה קטוגנית במרכז DMC לטיפול בסוכרת, יו”ר עמותת עתיד ומחברת הספר הדיאטה הקטוגנית: “חקירת הקשר בין צריכת חלבון ואיכות הדיאטה חשובה מכיוון שאיכות הדיאטה היא לרוב לא אופטימלית בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה, ודיאטות הרזיה עם צריכה נאותה של חלבון עשויות להגביר היענות לדיאטה, לשפר את איכות הדיאטה ולסייע בירידה בריאה במשקל, תוך שמירה על מסת שריר.”

“חלבונים מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים ולכן הממצאים אינם מפתיעים. ההמלצה לצריכת חלבון מתונה, אך גבוהה מההמלצות הרגילות, כ-80 גרם ליום יכולה להיות מיושמת עם הדרכה של דיאטנית וחשובה בעיקר באוכלוסיות עם סיכון לאובדן מסת שריר כמו קשישים ונשים שעושות דיאטות הרזייה. כמו כן, שימור מסת שריר קשורה עם שיפור העמידות לאינסולין ולכן עם מניעת סוכרת ומחלות לב. סוכרתיים יכולים לבחון השפעות מזונות שונים על רמות הסוכר באמצעות מד סוכר רציף וללא דקירות,” הוסיפה הדיאטנית עדינה בכר.

שתפו את הכתבה

תגובות

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

כתבות נוספות

במעמד הנהלת מחוז צפון בכללית, בניהולו של ד”ר מרדכי דיין, הוענקו פרסי הצטיינות למרפאות התיישבות אשר הובילו בשירות, בסיכום נתוני שנת 2023

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

בית הקונפדרציה מציג בשיתוף עם הספרייה הלאומית מופע מיוחד: יגל הרוש ואנסמבל שיר ידידות חוברים למוזיקאי אביב בכר ומגישים פרשנות חדשה לשירת הבקשות של יהודי מרוקו

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

ד”ר ראשד אבו סאלח, בן 42, נשוי +2, מתגורר במג’דל שמס, התמחה בכירורגיה כללית במרכז רפואי העמק, ובבית חולים רמב”ם סיים בהצטיינות התמחות בכירורגית כלי דם, מונה לאחרונה לנהל

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

“פיברומיאלגיה – אתגרים, התמודדות, טיפול וזכויות” בעריכת פרופ’ יהודה שינפלד, פרופ’ הווארד עמיטל, עו”ד אלי לוטן, שרון גור, בהוצאת ספרי ניב, הוא הספר הראשון שעוסק באופן מקיף

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

מחקר בינלאומי של אוניברסיטת בן-גוריון בנגב בשיתוף עמיתים מגרמניה, ארה”ב וקנדה, התעמק בפוטנציאל של הגדלת רמות חלבון (MIF) כגישה חדשה להתמודדות עם מחלת ניוון שרירים .(ALS)

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

“חופה שחורה בווינה” מאת זוהר דויטש בהוצאת ספרי ניב, הוא קובץ של עשרה סיפורים מקסימים ומרגשים שעוסקים בשיבה למפגשים האנושיים, לאהבות, לפרידות ולתהומות של ימים אחרים

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

מנהלת המחלקה פרופ’ אילנה דואק: “אנחנו נעניק למטופלים שלנו שירות בסביבה נעימה ומתקדמת יותר, עם יותר פרטיות ותנאי בדיקה וטיפול של 5 כוכבים”

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

סיימון שאמה (אנגליה, בשיחה עם נדב איל), ג׳ון אירווינג (ארה״ב, במפגש עם ארי פולמן), אן ברסט (צרפת), דלפין הרווילר (צרפת), ורוז’אן ווסגוניאן (רומניה), מירנה פונק (גרמניה), חריסטוס חומנידיס

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

המנצח (רועי אופנהיים) באמצעות התזמורת ובשילוב וידאו ארט יוצר עולמות מוזיקליים-ויזואליים מסעירים וסוחפים ללא מילים, בעוד שהמספר שבצד הבמה (עידו ברטל) המשמש כקול שבראשו

י״ג באייר ה׳תשפ״ד – 21/05/2024

סרטן השלפוחית הוא הסרטן התשיעי בשכיחותו בעולם והחמישי בישראל. אחד מכל 28 גברים ואחת מכל 89 נשים נמצאים בסיכון לחלות. עישון הוא גורם הסיכון העיקרי למחלה

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

“חצי מן העולם הבא שלי אני נותן לך”: סיון ואבישר הר־שפי – מפגש שני במסגרת הסדרה החדשה “על אהבה בסיפור החסידי”

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

השיטה פותחה במעבדתו של פרופ’ ברק רוטבלט באוניברסיטת בן-גוריון בנגב ומבוססת על עשור של מחקר. ממצאי המחקר התפרסמו בכתב העת nature communications

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

האמנית הרב תחומית יפה בן דיין, הפותחת בימים אלו תערוכת יחיד ראשונה שלה במרכז תל אביב, היא אישה שקורצה מחומרים של חמלה חום ונתינה וכמובן הערצת האסתטיקה והיופי הנשגב

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

בהשתתפות סמנכ”לית חטיבת בתי חולים בכללית ד”ר אורלי וינשטיין, מנהלות וצוות מכון הדימות, הנהלת ביה”ח כרמל, מנהלי מחלקות ומנהלי סיעוד, צוותים ואורחים רבים נחנך השבוע בשעה טובה

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

בבית הדיור המוגן היוקרתי “אוונגרד רזידנס” מקבוצת “מנו ספנות”, השוכן במרומי הכרמל בחיפה, מוצגת תערוכת צילומים מיוחדת, “מסע במעגל החיים” שיצרו דיירות ודיירי המקום, בתהליך קבוצתי

י״ב באייר ה׳תשפ״ד – 20/05/2024

בעקבות תביעה שהגיש העובד חזר בו המוסד לביטוח לאומי מהתנגדותו

ד׳ באייר ה׳תשפ״ד – 12/05/2024

בשנת ה-150 לאמן הבריחות היהודי הארי הודיני להקת בלט ירושלים בניהולה האומנותי של נדיה טיימופייבה

ד׳ באייר ה׳תשפ״ד – 12/05/2024

ברבע הגמר גבר יסעור על יריב טורקי אחר בתוצאה 5-30 ובחצי גמר גבר על יריב ספרדי בתוצאה 4-28

ד׳ באייר ה׳תשפ״ד – 12/05/2024

מוזיקה יהודית בהשפעות מקומיות ממקומות שונים ברחבי הגלובוס יוון, צפון אפריקה, אירופה וגם ארץ ישראל כולל ביצוע נדיר לרביעיית נבל מאת מרק לברי ופיוט מיוחד שנכתב לזכרו של גל אייזנקוט

ד׳ באייר ה׳תשפ״ד – 12/05/2024

לפני כשנה יזם והקים משרד הבריאות את הוועדה לטיפול במצוקת כוח האדם הרפואי במערכת הבריאות, על מנת לתת מענה לאתגרים עתידיים הן בשגרה והן בחירום. היום הגיש פרופ’ רוני גמזו

א׳ באייר ה׳תשפ״ד – 09/05/2024

הרשמו לאתר

שם פרטי*
שם משפחה*
אימייל*
טלפון
שם משתמש(באנגלית בלבד)*
סיסמא*
אימות סיסמא*
דילוג לתוכן